Le citron, agrume emblématique de Menton, apporte fraîcheur et équilibre aux pâtisseries, des classiques aux créations les plus fines. Retrouvez une sélection de quinze douceurs azuréennes où l’acidulé rencontre la gourmandise.
Fruit phare de nos douceurs, le citron séduit par sa fraîcheur, son parfum puissant et sa capacité à harmoniser le sucre. Agrume emblématique de notre région, le citron de Menton IGP illustre à merveille sa richesse. Son Indication Géographique Protégée (IGP) garantit l’origine géographique exclusive, le savoir-faire traditionnel des producteurs et les qualités gustatives uniques.
Le citron s’invite aussi bien dans les grands classiques de la pâtisserie – cakes, madeleines, tartes… – que dans les créations les plus raffinées, telles que les mousses, les entremets ou les trompe-l’œil. Il sublime une multitude de saveurs et s’accorde harmonieusement avec le beurre, la vanille, la meringue ou encore les fruits rouges.
Son équilibre entre vivacité et finesse en fait un ingrédient chouchou des pâtissiers et un incontournable pour les amateurs de douceurs.
Parce que la gourmandise est un délicieux défaut, laissez-vous tenter par ma sélection de pâtisseries, où les notes acidulées se mêlent à la douceur du sucre.
Pâtisserie Julien Dugourd – Le Citron
Jonathan le Pâtissier, Le Bar à choux – Choux citron meringué
Pâtisserie Popote d’Ondine, Ludovic Gambiani – Le Citron
Boulangerie Michel Fiori – Croissant citron meringué
Hôtel Le Negresco – Cake au citron
Gino Caffè – La tarte au citron meringuée
Les Petits Marchands – La tarte amande noix de coco citron
Blend – Cookie citron meringué chocolat blanc
Pâtisserie Moutet – Le sablé breton au citron meringué
Pâtisserie Déli Bo – Palet spéculoos gianduja ganache coco citron
Mitron Bakery Mauro Colagreco – La tarte au citron de Menton
Café Alma – Bun citron crumble spéculoos
Mitron Bakery Mauro Colagreco – Cookie au citron de Menton
O Madeleine – Madeleine citron meringuée
Pâtisserie Mesiano – La tarte au citron meringuée
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