À l’occasion des 10 ans de la reprise du label « Cuisine Nissarde » par l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur, un magazine bilingue de 76 pages sort en kiosque. Il met en lumière l’héritage culinaire de la région et sa transmission.
Le magazine Manja !, dont le nom signifie « mange ! » en nissart, est désormais disponible. Il marque un moment important dans la valorisation de la cuisine niçoise. Ce hors-série paraît pour les 10 ans de la gestion du label « Cuisine Nissarde » par l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur (OTM NCA).
Fruit d’un partenariat entre l’OTM et le groupe Nice Matin, Manja ! propose une plongée dans les traditions culinaires locales. Recettes labellisées, portraits de chefs, anecdotes et réflexions sur les bienfaits santé : l’ensemble compose un panorama fidèle d’une cuisine qui relie mémoire et territoire.
Le magazine, entièrement bilingue (français/anglais), s’adresse à un large public. Il est disponible dans les kiosques des Alpes-Maritimes, dans plusieurs Bureaux d’Information Touristique et en ligne. Il sera également en vente pendant le Festival du Livre de Nice, du 30 mai au 1er juin. Son prix : 7,90 €.
Un label pour défendre la tradition niçoise
Le label « Cuisine Nissarde » a vu le jour en 1995. Il est né de la volonté de préserver les recettes et les savoir-faire d’un territoire. D’abord porté par l’UDOTSI et la Capelina d’or, il est depuis dix ans géré par l’OTM.
Ce label distingue les établissements qui s’engagent à respecter les recettes traditionnelles de la cuisine niçoise. Aujourd’hui, 32 établissements répartis sur 13 communes le détiennent. Il s’agit d’un double label, attribué après l’avis d’un comité technique composé d’experts.
La cuisine niçoise est l’une des rares à porter le nom de sa ville. Elle est inscrite au patrimoine culturel immatériel de la France depuis 2019. L’OTM, à travers ce label, participe également à une démarche plus large en faveur de son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Le programme des 10 ans du label ne s’arrête pas à la sortie du magazine. D’autres actions sont prévues : conférences, ateliers, animations en milieu scolaire. L’objectif est clair : transmettre, faire connaître, susciter la curiosité et encourager la pratique.
Avec Manja !, l’OTM NCA propose un support vendu 7,90€, qui parle autant au visiteur qu’au résident. Une manière concrète de faire vivre un patrimoine vivant, dans l’assiette et dans les esprits.
