Le millésime 2026 du Guide Michelin a distingué de nouvelles tables d’exception sur la Côte d’Azur. La Riviera confirme son statut de destination gastronomique majeure avec des chefs et des lieux d’excellence.

Quel chef n’a jamais rêvé d’être couronné par le prestigieux Guide Michelin ? Ce graal mondialement reconnu ! Sur quels critères le Guide rouge gastronomique attribue-t-il ses étoiles ? Quelles tables de notre Riviera promettent un voyage culinaire d’excellence ?

1900. Le Guide Michelin est créé par les frères André et Édouard Michelin, fondateurs de l’entreprise, pour encourager les automobilistes à voyager et ainsi user leurs pneus. Au départ, il contient des cartes, des conseils mécaniques et des adresses utiles…

1926. Le Guide commence à attribuer des étoiles aux restaurants qui proposent une cuisine d’exception.

Aujourd’hui. Le Guide est publié dans de nombreux pays et reste l’un des classements culinaires les plus prestigieux au monde.

Les étoiles sont attribuées par des inspecteurs anonymes Michelin, qui jugent sur des critères tels que la qualité des plats, la constance et l’innovation. Le Guide dénombre trois niveaux de récompenses ultimes :

• 1 étoile : très bonne table dans sa catégorie. Le restaurant propose une cuisine de grande qualité, bien réalisée, avec de bons produits.
• 2 étoiles : table excellente qui mérite un détour. La cuisine est remarquable, créative et maîtrisée par un chef très talentueux.
• 3 étoiles : cuisine extraordinaire qui vaut le voyage. C’est le plus haut niveau : une expérience gastronomique unique, avec une cuisine parfaite et souvent très innovante.

Être un chef étoilé demande une maîtrise de l’art culinaire constante, la construction d’une équipe solide, une cuisine identitaire et la combinaison entre passion et pression.

C’est lors de la cérémonie du Guide Michelin que sont annoncées officiellement les nouvelles étoiles : l’un des événements les plus importants du monde de la gastronomie. Obtenir une étoile peut changer la vie d’un chef et de son restaurant : l’un des symboles les plus puissants de réussite.

Ce lundi 16 mars 2026 à l’occasion de la cérémonie du Guide Michelin à Monaco, notre Riviera a brillé de mille feux ! Cette année, le millésime 2026 récompense quatre nouveaux étoilés dans les Alpes-Maritimes :

• La Table du Cap Estel, chef Kévin Garcia, à l’hôtel du Cap Estel (Èze)
• Epicentre, chef Selim M’Nasri, à Nice
• La Table de Pierre, chef Rodolphe Loury, au Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence
• L’Auberge de la Roche, chefs Louis-Philippe Riel et Léa Widmer, à Valdeblore

Et annonce également la rétrogradation du restaurant Le Figuier de Saint-Esprit, chef Christian Morisset, à Antibes, qui perd sa seule étoile.

Soleil, mer et terre… notre Riviera promet aux amateurs de haute gastronomie des tables aux expériences inoubliables grâce à leurs produits d’exception, au savoir-faire des chefs et à des lieux magiques.

⭐ Les Restaurants 3 étoiles Michelin

• Mirazur, chef Mauro Colagreco – Menton
• Le Louis XV – Alain Ducasse, chef Emmanuel Pilon – Monaco

⭐⭐ Les Restaurants 2 étoiles Michelin

• Blue Bay, chef Marcel Ravin – Monaco
• L’Abysse, chef Naoki Okazaki – Monaco
• Les Ambassadeurs, chef Christophe Cussac – Monaco
• La Chèvre d’Or, chef Tom Meyer – Èze
• Flaveur, chefs Mickaël et Gaël Tourteaux – Nice
• Villa Archange, chef Bruno Oger – Le Cannet

⭐ Les Restaurants 1 étoile Michelin

• Elsa, chef Marcel Ravin – Monaco
• La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi, chef Antonio Salvatore – Monaco
• Le Grill, chef Dominique Lory – Monaco
• Pavyllon, chef Yannick Alléno – Monaco
• Château Eza, chef Justin Schmitt – Èze
• Le Restaurant des Rois, chef Julien Roucheteau – Beaulieu-sur-Mer
• Le Cap, chef Yoric Tièche – Saint-Jean-Cap-Ferrat
• L’Aromate, chef Mickaël Gracieux – Nice
• Racine, chef Bruno Cirino – Nice
• Jan, chef Jan Hendrik van der Westhuizen – Nice
• Les Agitateurs, chef Samuel Victori – Nice
• Onice, chefs Lorenzo Ragni et Florencia Montes – Nice
• Le Chantecler, cheffe Virginie Basselot – Nice
• Alain Llorca, chef Alain Llorca – Saint-Paul-de-Vence
• Auberge Quintessence, chef Christophe Billau – Roubion
• La Flibuste, chef Valerio Borriero – Villeneuve-Loubet
• Les Terraillers, chef Michaël Fulci – Biot
• Les Pêcheurs, chef Nicolas Rondelli – Antibes
• Louroc, chef Sébastien Broda – Antibes
• La Passagère, chef Aurélien Vequaud – Antibes
• La Palme d’Or, chef (à préciser) – Cannes
• Bessem, chef Bessem Ben Abdallah – Mandelieu
• Mareluna, chef Francesco Fezza – Théoule-sur-Mer
• L’Or Bleu, chef Alain Montigny – Théoule-sur-Mer.