Après trois mois de formation intensive à l’entrepreneuriat, les Apprentis d’Auteuil ont pris la parole pour présenter leurs projets lors d’une soirée Pitch. Devant un public composé de parents, d’anciens apprentis et d’investisseurs, les jeunes entrepreneurs ont présenté leurs idées, accompagnés tout au long du parcours par Gaëlle Gonzales.
Ils sont arrivés pour défendre bien plus qu’une simple idée. Ce soir-là, dans une salle concentrée à l’EDHEC, les Apprentis d’Auteuil terminaient trois mois de formation avec une soirée Pitch, un moment clé du programme. Chaque participant présentait son initiative entrepreneuriale, résultat de plusieurs semaines de réflexion, d’incertitudes, de collaboration en équipe et de soutien sur mesure. Gaëlle Gonzales est à l’origine de cette montée en compétences. Durant trois mois, elle a accompagné les aspirants entrepreneurs à travers toutes les phases de la création d’entreprise. Statut juridique, marketing, finance, structure : plusieurs participants ont souligné avoir reçu « une multitude d’outils » pour structurer une idée et la confronter à la réalité.
Les Apprentis d’Auteuil soutiennent les jeunes dans la définition de leur futur professionnel, en particulier grâce à des programmes consacrés à l’insertion et à l’entrepreneuriat. Cet événement Pitch fait partie d’un processus plus vaste, organisé en diverses phases. Suite à cette première étape de formation, les participants continueront leur suivi via deux autres moments clés. La phase finale offrira à quelques-uns l’opportunité d’exposer leur initiative à L’Ouvre Boîte, un espace consacré au soutien des porteurs de projets, localisé au 6 Rue Benoît Bunico, dans le Vieux-Nice. Les jeunes entrepreneurs auront ainsi la possibilité de mettre leur concept en pratique dans un environnement professionnel et d’accéder à de nouvelles voies d’expansion.
Louise Vigneron, la pâtisserie comme terrain d’audace
Parmi les projets présentés, celui de Louise Vigneron se distingue par sa précision et sa gourmandise. À 20 ans, titulaire d’un CAP pâtisserie, la jeune entrepreneuse nourrit une ambition claire : ouvrir sa propre pâtisserie. Une envie déjà présente, mais longtemps restée floue. « Quand tu as un projet, c’est dur de savoir comment tu fais concrètement », confie-t-elle. Guidée presque aléatoirement vers les Apprentis d’Auteuil grâce à la mission locale, trouve un environnement structurant. Cours de droit, de marketing, sessions de collaboration : la formation lui offre la possibilité d’organiser ses pensées et d’établir les fondations initiales de sa société. L’idée repose sur une carte délibérément restreinte, conçue pour privilégier la qualité et l’unicité. « Offrir des créations que les clients ne sont pas nécessairement habitués à voir », dit-elle, à l’instar d’une tarte citron-basilic qui joue avec les textures et les goûts. Bien que le projet progresse, des interrogations persistent. Louise est confrontée aux aspects tangibles de l’entrepreneuriat, tels que la production à domicile, la livraison et la professionnalisation. Mais elle n’est pas toute seule. Par le biais de référents et d’interactions collectives, chaque défi se transforme en sujet de discussion commun. À l’issue de cette période de trois mois, la suite est déjà en cours. Évolution des plateformes de médias sociaux, initialisation des commandes à la demande, puis, finalement, l’inauguration d’une boutique. Et avant tout, un hommage sincère à celle qui a été à ses côtés du début à la fin : « Elle a toujours été présente, même durant le week-end. Merci Gaëlle. »
La soirée Pitch ne marque donc pas une fin, mais un passage. Celui où les projets quittent le cadre de la formation pour entrer dans le réel, portés par des jeunes désormais armés pour tenter l’aventure entrepreneuriale. Pour certains, cette étape ouvrira la voie à de nouveaux accompagnements et à des opportunités concrètes de développement. Une transition décisive, où l’envie d’entreprendre se confronte désormais aux exigences du terrain, sous le regard attentif de professionnels prêts à soutenir les initiatives les plus prometteuses.
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