La métropole Nice-Côte d’Azur a présenté son engagement en faveur du label Clef Verte, qui valorise les établissements touristiques respectueux de l’environnement, lors d’un temps d’échange avec des professionnels du secteur.
Créé par l’association Teragir, le label Clef Verte distingue les hôtels, restaurants et campings engagés dans une démarche de tourisme durable. Il repose sur des critères liés à la gestion de l’eau, de l’énergie, des déchets et aux achats responsables.
Lors de la rencontre, Aranzazu Martin Plante, chargée de mission Clef Verte, a rappelé que « la France est aujourd’hui le premier pays en nombre d’établissements labellisés ».
Les candidats doivent respecter plus d’une centaine de critères, dont une partie est obligatoire. La démarche passe par une plateforme en ligne et par des audits réguliers, afin de vérifier les engagements sur le long terme.
Selon l’intervenante, ce suivi permet de garantir la crédibilité du label et d’accompagner les établissements dans une amélioration continue de leurs pratiques.
L’engagement de la métropole et des restaurateurs
La métropole accompagne les professionnels dans leurs démarches, notamment grâce à des formations, des ateliers et à un appui financier partiel pour les audits. L’objectif est de faciliter l’accès au label et d’encourager les initiatives locales.
Parmi les témoignages, Laetitia Pilati et son époux Julien Pilati, responsables du restaurant Maison Joia, ont reçu le coup de cœur 2026 du jury Clef Verte dans la catégorie restaurant. Lors de cette visioconférence, Laetitia Pilati a partagé leur expérience : « Je cherchais un moyen de valoriser notre engagement écoresponsable ». Elle évoque un travail quotidien sur les circuits courts, la réduction des déchets et la sensibilisation des clients aux gestes responsables.
Florence Dupont, représentante du Mama Shelter, insiste sur l’implication des équipes : « C’est un vrai projet collectif ». Selon elle, l’obtention du label repose sur une mobilisation de l’ensemble du personnel, de la cuisine à l’accueil.
Sur le territoire de la métropole, 81 établissements ont été récompensés par le label Clef Verte.
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