Le SummEAT Fest fera son retour ce dimanche 23 novembre 2025 au Château de Crémat. L’événement rassemblera des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie autour de conférences, d’ateliers et d’animations ouvertes au public. Cette édition mettra l’accent sur les mutations du métier et les pratiques émergentes.
Le SummEAT Fest est né de la volonté de deux professionnelles, Masha Hédo et Cindy Kawak, de proposer un espace commun aux acteurs de la restauration et de l’hôtellerie. Elles expliquent avoir imaginé un événement capable d’apporter « des idées concrètes, des rencontres authentiques et le sentiment d’appartenir à une communauté engagée. » Le fil rouge de cette deuxième édition sera « l’avenir du métier ».
Le festival se tiendra au Château de Crémat, une demeure viticole qui domine Nice. L’événement occupera plusieurs espaces du site. La Salle Antoine accueillera les conférences. La Salle Verrière sera dédiée aux workshops. Les cuisines et les jardins serviront de zone accessible au grand public.
Les organisatrices annoncent cinq conférences et dix workshops destinés aux professionnels. Les participants pourront échanger autour des tendances de la restauration, du management, des outils numériques et de l’expérience client. Des podcasts seront enregistrés tout au long de la journée.
Le programme réunit des figures reconnues. Parmi les intervenants annoncés figurent Virginie Basselot, cheffe exécutive du Negresco, Philippe Cannatella, fondateur du groupe Gusto Family, ou encore Fred Ghintran, restaurateur et président de la branche Restauration FHRT Nice Côte d’Azur – UMIH 06. Juliette Busetto et Samuel Victori, fondateurs du groupe Les Agitateurs, viendront partager leur expérience liée à la création de concepts.
Les workshops aborderont des sujets opérationnels. Masha Hédo expliquera « comment apparaître premier sur Google sans payer ». Cindy Kawak présentera des méthodes de management et de recrutement. Des intervenants issus de la sommellerie, du digital ou de la cuisine japonaise animeront également des ateliers destinés à donner des pistes d’action immédiates.
Une ouverture au public avec des animations culinaires et familiales
Le SummEAT Fest propose aussi un volet grand public. L’accès se fera via un Pass dédié. Les visiteurs auront accès à des animations culinaires et des ateliers pour tous les âges. Le programme prévoit un atelier pizza, un coffee-shop ambulant, un stand de macarons, des dégustations de vins et un spectacle de magie. Des concours offriront la possibilité de gagner des repas chez plusieurs restaurateurs partenaires.
Le chef Denis Gamard, du restaurant de la plage Castel, organisera un concours gastronomique inspiré du Trophée Masse. La dégustation qui suivra sera ouverte au public. Un pop-up restaurant proposera aussi un jeu-concours permettant de remporter un dîner. Gusto Family organisera un autre concours avec un repas pour deux à la clé.
Le lieu accueillera aussi des musiciens, un photobooth, des artistes visuels et un atelier interactif. Une visite du château sera proposée. Ces activités permettront au public de découvrir l’univers du festival et de vivre une journée centrée sur la cuisine, les savoir-faire et les échanges.
Le festival ouvrira ses portes à 9 heures pour se clôturer à 19 heures. Le cocktail privé se tiendra de 19 heures à 22 heures. Les billets sont disponibles en pré-vente sur le site summeatfest.com. Le Pass Standard pour les professionnels donnera accès à l’ensemble des conférences et workshops. Le Pass Prestige inclura le cocktail de clôture. Le tarif grand public est fixé à 15 euros, avec une entrée gratuite pour les enfants de moins de 14 ans.
Avec cette seconde édition, le SummEAT Fest vise à poursuivre son rôle de rendez-vous pour les professionnels, tout en ouvrant ses portes à un public curieux et amateur de découvertes culinaires. Le choix du Château de Crémat et la diversité des intervenants inscrivent l’événement dans une démarche de partage et de réflexion autour d’un secteur en pleine évolution.